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ティンプーおふくろの味!(定番!エマダチ)

定番!エマダチ

エマダチ

中央がエマダチ
中央がエマダチ

皆様おなじみのエマダチ。チーズと唐辛子を煮込んだブータン人のまさにソウルフード。見た目ホワイトシチューですが、ご注意あれ。非常に辛いです。エマダチのコンビネーションとして、 季節の野菜が加わることがあるのがティンプーの定番です。例えば、エマダチ+きのこ(シャモ)、エマダチ+干し肉(シャカム)などなど・・・ティンプーっ子が、一口で二度おいしいとはこのこと!


干し唐辛子
干し唐辛子

エマダチでも、干し唐辛子を使った一品もあります。目にも鮮やかな赤が特徴。白い干し唐辛子を使ったものもあります。生唐辛子のものに比べてややチーズが控え目。

番外編な食べ方は「エマだけ」。生唐辛子に塩つけてそのままバリバリ・・・浅漬け感覚で。軽くあぶって焦げ目をつけて食べる、干した唐辛子もそのままで乙なようです。 さらに小麦粉の衣をつけて揚げるとフリッターみたいで子供のオヤツにはたまらない!


番外!ここにも唐辛子

エゼのもと=エプチー
エゼのもと=エプチー

エゼ(唐辛子味噌)。おかずがなければこれで何杯もご飯おかわり間違いなし。唐辛子粉を練り合わせたシンプルなものから山椒を加えた痺れる辛さ、 にんにく、たまねぎを加えたスタミナ系、パクチーを加えたひとくせある味など家庭によって様々。

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Last Update: 2015/12/26
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